レモンマートル

レモンマートルは初恋の香り



























  

新感覚レモンマートルティー誕生

  

フランス料理店でレモンマートルティーを
メニューに取り入れてくれたお店が有りました！！






以前ブログにアップした伊藤園のレモンマートルを使った
ペットボトル飲料を焼津市の長峰製茶さんに持っていった時、
店長さんから、サプライズな情報を聞いたのです。
「長峰製茶で販売しているレモン緑茶（レモンマートルと緑茶をブレンドしたお茶）を
料理のメニューに加えてくださっているフランス料理店が有るんですよ」ってね。





私にとって料理店でレモンマートルを扱ってくれることは夢でしたので
びっくりして、店の名前、住所、電話番号を控えておきました。

遠い所なので電話で予約を入れてみたら本日は満席だというので
翌日の予約を入れて行ってみました。

フレンチキッチン　「ナル」





入口のガラス戸に満席の掛け札が掛けられていました。





店内はカウンター席が五つと

１０人が座れるテーブル席

この日も、平日にも関わらず私達を入れ予約で満席

店内は奥様方ばかり、急いでいたので私はジーパンとＴシャツ、妻もそんなんだったので

少々気まずい感じだったが、接客してくださった方が感じの良い方で

気持ちが落ち着いた

メニューを見ても知識が無いのでよく解らなかったが

説明を聞きながら適当に決めた、ただ、飲み物だけは決めていた

もちろん「レモン緑茶」です。





それではいただきま～す



アミューズ（突出し）

　　マッシュルームの冷製スープのコンソメジュレ添え




オードブルの盛り合わせ（前菜）

　塩味のパンナコッタ（トマトソース）
　
　　サラダ
　
　　ナスのキッシュ

　　サンマのマリネ（ハラペーニョのドレッシング）

　　鱧（ハモ）のエスカベッシュ（南蛮漬けのような物）






　
手作りパン

　ライ麦パンとチーズパン　



　

メイン料理　


　　牛ロース肉のロースト（赤ワインのソース）　





　　ドライエイジング　ラルポークのソテー


　　　（ドライエイジングとは乾燥熟成させた肉のこと、
　　　　山椒を効かせたポルト酒ソース）




デセール（デザート）

　　ロールケーキ（トウモロコシのクリーム）

　　ジャスミンのブランマンジェ
　　　　（デラウエアと白ワインジュレのせ）

　　焼きナスのアイスクリーム







飲み物

　　レモン緑茶（ホット）






私の目的はレモンマートルのお茶を

扱ってくれた人に会いたくて訪れたのですが

フレンチレストラン　ナルで食事させてもらって

料理って香りや味だけで楽しむものじゃなく

目で楽しみ（絵画を楽しむように）、

ＢＧＭの音楽で楽しむことが出来るんだと知りました

まさに五感で料理を楽しむことが出来ることを知りました




食後しばらく待っていると、シェフが私たちのテーブルに来てくれた

私は美味しかったことを告げ、レモン緑茶を選んだくれた理由を聞いてみました

この店をオープンするにあたりドリンクを何にするか考えていた時

知人に紹介されたのが「れもん緑茶」だったのだそうです

固定客も付き４年間使わせていただいているそうです、ありがたいことです。

リピーターが付いていて下さることにホッとすると同時に

洋食に有っているんではないかと確信めいたものを感じました。


あとがき

何分素人でフランス料理について疎いのでブログに掲載するに当たり
後で電話して料理名などを聞いたのですが、その際
奥さんが対応してくださって、シェフの経歴もブログに載せたいと聞いてみたのですが
シェフは私の料理が経歴なのだからあえて言わなくていいでしょうという考えの様でしたので
此処では載せるのは控えます、いちを経歴は聞いたのですが、そうとうなもんですよ。

  

アロマセラピストでハーブのお店をしているコノハナさんが今年もレモンマートルをお買い求めにいらしてくださいました。









その際、レモンマートルティーを飲みながらレモンマートルの活用法を教えていただきました
http://konohana.eshizuoka.jp/search.php?csrf=e71a3ade4609e312c681518cb3659c8b20bec6cc&search=%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AB  

レモンマートルフェア



東京都世田谷区玉川「二子玉川ライズS、C店５F」

TEL03-3709-0051

フェアの様子がアップされてきたので紹介します



  

クレイグパークヒルさんから
レモンマートルフェアの様子が
送られてきましたので
紹介します。



今回のカリス成城の
「レモンマートルフェア」
の依頼を頂いた方です。







私がレモンマートルと出会ったのは

今から15年前

香りに人目惚れして

作り始めたのはいいが

花市場の関係者は誰も知らず

あげくの果てに言われた言葉は

「トミーさん、

悪いけど、レモンマートルは売れないよ！

だって、見た目はお茶の葉っぱみたいで

パットしないし

いくら香りが良いって言ったって

店に並べてあるレモンマートルを

客が購入する前に、

ちぎったり、揉んだりする事出来る？」

ま、そういった感想が大半で

少し行き詰まっていた頃

今から6年前

ハーブ研究科の人を介して


Craig　Parkhll(クレイグ　パークヒル）さんと知り合いました。







クレイグパークヒル


オーストラリアのナウラという小さな町で生まれ、

シドニーのAnsett航空で勤めながら

日本語の勉強し、その後

鹿児島大学へ留学し日本語をいかして

近畿日本ツーリストで働くことになりました。

2001年12月、日本人の妻と一緒に

彼女の故郷である札幌へ行くことになり

そこでレモンマートルと出会う。

2003年9月

レモンマートル関係を取り扱うビジネスを始める

（レモンマートル専門店、クルッティ）

http://kurrutti.shop-pro.jp/

そして、

日本全国にレモンマートルの香りを普及させたいと思い

2007年7月

「レモンマートル普及会」を発足し

http://kurrutti.shop-pro.jp/?mode=f4

普及を本格的に始める。  

今日カリス成城レモンマートルフェアが開催され

東京都武蔵野市吉祥寺、吉祥寺東急９F店から

フェアの模様が送られてきましたので

アップします。

  

今年も

カリス成城

21店舗にて

レモンマートルフェア

開催

（昨年のレモンマートルフェアの様子）

開催日　－　2013年8月16日～

場所　　－　　カリス成城21店舗

8月14日クロネコヤマト便で各店舗に送る





暑い中、無事お客様の所に届くことを祈り送り出しました。

カリス成城21店舗

"〒980-6101 宮城県仙台市青葉区中央1-3-1アエル 1F
TEL/FAX 022-723-8009 "
"〒981-3137　宮城県仙台市泉区大沢1-5-1イオン仙台泉大沢SC内 2F
TEL/FAX　022-772-7839
"
"〒060-8619　北海道札幌市中央区北4条西2丁目さっぽろ東急 6F
TEL/FAX 011-212-2616
"
"〒213-0001　神奈川県川崎市高津区溝口1-4-1マルイファミリー溝口　４F
TEL/FAX　044-811-0733
"
〒104-8130東京都中央区銀座3-6-1松屋銀座本店7F　TEL/FAX03-6228-6670
"〒192-0083　東京都八王子市旭町9-1八王子東急スクエア 8F
TEL/FAX 042-643-8306
"
"〒190-0012　東京都立川市曙町2-5-1伊勢丹立川店 6F TEL 042-526-3673
"
"〒194-0013　東京都町田市原町田6-1-11ルミネ町田店 5F
　TEL　042-739-3159　　　　"
"〒171-8512　東京都豊島区西池袋1-1-25池袋東武本店 6F・2番地
TEL 03-5950-8150
"
"〒210-8586　神奈川県川崎市川崎区小川町１さいか屋川崎店１Ｆ
TEL　044-211-3866
"
〒157-0066　東京都世田谷区成城6-15-15　TEL 03-3483-1981
"〒180-8519　東京都武蔵野市吉祥寺本町2-3-1吉祥寺東急 9FTEL/FAX 0422-23-5702

"
"〒167-0043　東京都杉並区上荻1-7-1　ルミネ荻窪店 4F

TEL/FAX 03-3393-4385 "
"〒285-0858　千葉県佐倉市ユーカリが丘4-1-4ユーカリプラザ 3F
TEL/FAX 043-462-1533
"
"〒279-8529　千葉県浦安市舞浜1-4-124イクスピアリ・ガーデンサイト 1F
TEL/FAX 047-305-5816"
"
〒228-0803　神奈川県相模原市相模大野4-4-3伊勢丹相模原A館 2F
TEL/FAX 042-744-4177"
〒158-0094　東京都世田谷区玉川2丁目21番1号二子玉川ライズ S.C.店 5F　TEL/FAX 03-3709-0051
"〒252-0143　神奈川県相模原市緑区橋本3丁目28-1ミウィ橋本 3Ｆ
TEL/FAX 042-700-7686
"
〒238-8501神奈川県横須賀市大滝1-13さいか屋横須賀1F TEL/FAX046-821-6076
"〒251-8558　神奈川県藤沢市藤沢555さいか屋藤沢店 6F　
TEL/FAX 0466-25-0969
"
"
〒730-8545　広島県広島市中区胡町5-1三越広島 6F
TEL/FAX 082-244-8889"
"〒460-8669　愛知県名古屋市中区栄3-5-1三越名古屋栄店 6F
TEL/FAX 052-252-3463
"
（北海道札幌、さっぽろ東急店は一足先7月に
開催され終了しています）




  

先日、横浜市瀬谷区宮沢の宮沢園さんが

夫婦で来園してくれました。







目的はレモンマートルの10寸鉢を仕入れるためです。


宮沢園は先先代から造園業をされている方で


お客さんの注文で来られました。


仕入れ後、冷やしたレモンマートルティーと


偶然にも、グッとタイミングに


レモンマートルの粉末をさしあげた方が


パンを作って持ってきてくれたんで









それが、美味しく出来上がっていたんで

お二人に召し上がっていただきながら

お話を聞かせて頂きました。








お二人ともお話の上手な方で

長い間楽しい時間を過ごさせていただきました。






「家の商売は、おかげさまで

造園させていただいた

お客さんからの紹介で続けられて

来ましたが、芸能人の方からも

お仕事を頂くこともあり

有名なY,Nさんの庭は

４５０坪ほど有って

年に何回も植え替えをするんです、」

という話をされていました。

造園という仕事は

夢の空間を作り上げる仕事なんだなと

思いました。












  

夏のレモンマートルの管理法をお伝えしておきます。








部屋で管理する場合





１、出来るだけ明るい所に置いてください。


２、水やりは萎れるまで上げないでください。

　　私の部屋に置いて観察したところ

　　（北向きの日当たりの悪い部屋）


　　二日から三日に一度たっぷりあげれば良かったです

　　温室内では毎日たっぷり水を掛けていても

　　夕方には萎れてくる物もあるのに


　　おかれた環境によって水やりも


　　変わってきますが、目安は新芽が


　　萎れてきたらあげてください。


　　受け皿を使うと思いますが、水やりをしたら


　　受け皿に水が溜まらないように


　　溜まった水は捨ててあげてください


　　受け皿に水が溜まっていると


　　水が腐り根を傷める原因になりますので。





　　（写真のように、これだけ萎れても大丈夫です。）









外で管理する場合の注意点です




トミーグリーンでは温室内の遮光した

部屋でレモンマートルを育てています。

トミーグリーンのレモンマートルを

購入された方が

屋外で育てるならば

いきなり直射日光に当てないように

軒下などで少し慣らしてから

外に出すことをお進めします。






それと、強風にあたると

風で新芽が痛みますので

その点も工夫してみてください。